Søndgasfrokost

Nystekt ciabatta til 

sen søndagsfrokost.

På fredag laget jeg en ekstra stor pizzadeig med lite gjær i.

Trillet 3 boller av det som ble til overs,

la de på en tallerken med gladpack over og satte de i kjøleskapet.

Tok litt mel på et bakepapir i dag,

og trykket de utover.

Lot de etterheve ca 45 min, før jeg stekte de i ovnen

på 225 grader i ca 15 minutter.

Enkelt og kjempegodt :)

Kortreist til lunsj

I går hadde jeg lørdagsfri.

Var ute på en garasjesalgroadtrip, 

men stoppet først på gårdsmatutsalget på Flisa.

Det angret jeg ikke på til lunsj i dag.

Kjøpte blandt annet med meg dette knallgode rabarbrasyltetøyet,

laget av "Bybonden".

Fint glass og godt på smak :)

Med hjembakt eltefritt brød med godt smør på ble dette

dagens høydepunkt.

Rundt glasset satt det festet en tag, der det sto kort

om Bybonden

-og kort om syltetøyet.

Rabarbraen var plukket i min barndomshjembygd Grue.

Bra at noen lager rene produkter uten 

alle mulige syntetiske tilsetningsstoffer.

Da beholdes den naturlige gode smaken.

I morgen er det ny uke med nye muligheter.

Have fun!!

Noen ganger er det all right...

…med verdens enkleste middag.

Eller med rester fra gårsdsdagens middag til lunsj.

kokt pasta

strimlet skinke eller stekt bacon

stekt løk 

kokt broccoli

chili

tomat

Røres sammen i en panne.

Skiver med ost legges over.

Jeg strør tørket chili på toppen.

Hot mat er godt :)

Legger på et lokk og setter på middels varme.

Simsalabim.

Hvis jeg spiser det til lunsj på 

jobben så varmer jeg det i microen.

Går helt fint.

Ingredienser kan legges til og fjernes etter som 

hva som finnes i kjøleskapet.

Alt smaker bedre med smeltet ost på toppen.

Enjoy!

Detaljer fra kjøkkenet

Et lite bilderas fra kjøkkenet.

I vinduskarmen står gamle flasker,

te-lysestaken er egentlig en Iittala krukke som jeg har 

gjemt bort lokket på.

Den hadde den rette fargen, så da får den fungere som lysestake en stund :)

Nappulalysestaken har fått rosa lys,

bolle fra Kremmerhuset.

Dette er også fra vinduskarmen, den er stor og bred.

Helt perfekt for nips og dilldall.

Fra kjøkkenbenken.

Elsker skålene fra Lucie Kaas.

Man blir aldri for gammel for Kinder-egg.

Lisa Simpson dukket opp i et slik egg.

For tida spiller hun for Cathrineholmkjelen min.

Jeg spiser ikke så mye brød,

men det jeg spiser er hjembakt.

På helgene er det kjekt med nystekt brød til frokost og lunsj.

Begynner å få en grei samling med Emalox boller og fat.

Dette er fra kjøkkenøya.

Fullkornspizzasnurrer og lørdagslunsjkos

I dag har jeg bakt pizzasnurrer av fullkornhvetemel.

Da blir baksten bittelitt sunnere enn hvis en en bruker vanlig hvetemel.

Enkel oppskrift kommer her:

50 gram smør smeltes

4 dl melk tilsettes

sjekk at væsken har kroppstemperatur -

løs opp en pakke fersk gjær i melk/smørblandinga.

Bruker du tørrgjær blander du den i litt av melet.

Tømte væsken med gjær i bollen til kjøkkenmaskinen.

Tilsatte fullkornhvetemel til passe deig, ca 1/2 kg mel brukte jeg.

La maskinen elte deigen i 5-10 minutter.

Hev under plast til deigen har dobbel størrelse.

Rull ut et rektangel, bruk litt hvetemel på benken.

Legg på skinke og ost på 2/3 av deigen.

Jeg spruter også over litt chiliketchup.

Skinka kan byttes ut med f.eks salami.

Oregano eller annet krydder kan også brukes.

Pizzasausrester kan erstatte ketchup.

Bruk fantasien og det du har i skapet.

Rull sammen (på samme måte som til wienerbrød)

Legg en skjærefjøl under og skjær skiver.

Etterhev under plast/bakehåndkle i ca 30 minutter.

Pensle evenuelt med egg.

Stek i ca 15 min på 240 grader.

Avkjøl på rist.

Nyt :)))

Har hatt hjemmealenelunsj i dag,

men kos å pynte litt til seg selv.

Piroger med kjøttsaus

Inspirert av nyeste Tara Smak

har jeg bakt piroger i dag.

Mange år siden sist jeg bakte det, muligens på skolekjøkkenet...

Disse er ihvertfall mer spicy enn de jeg spiste i tenåra.

Et fint matmagasin, med de fineste bilder.

Jeg bruker stort sett oppskrifter til inspirasjon.

Følger aldri oppskriftene til punkt og prikke, men hvis du har lyst til å bake piroger etter å ha lest

innlegget mitt så skal du få en oppskrift:

Blandet det tørre:

En dæsj hvetemel

ca 1 ts salt

ca 1 ts sukker

1 pose tørrgjær

Smeltet 50 gram smør

Tømte 5 dl melk i det smeltede smøret.

Smøret ble da kaldt (ikke 37 grader)

Tømte det i bakebollen og eltet deigen.

Fyllte på med hvetemel til deigen ble fin i konsistens.

Lot den elte ca 5 minutter etter at den hadde fått ønsket konsistens.

Satte den til heving med et håndkle over - til den ble dobbelt så stor.

Kjøttsausen:

1 pk karbonadedeig

1 rødløk

litt hvitløk

1 rød chili

pepper

-

stekes

Tilsatte ca 11/2 dl vann og 3 ss tomatpuré.

Lot dette stå å putre en halvtimes tid.

Delte deigen i 16 emner.

Rullet ut deigen til små rundinger - ca 15 cm i diameter.

Tok på litt av kjøttsausen.

Brettet deigen over til en halvmåne, og klemte rundt kanten med gaffel.

Satte stekovnen på 225 grader. 

Lot de etterheve mens ovenen ble varm.

Penslet med vispet egg.

Mine hevet seg litt vel mye, slik at kanten jeg hadde laget med gaffel ble borte..

Litt vel høye, men pytt pytt.

De smakte kjempegodt :)

Disse egner seg både som matpakke, ta med på tur, servere i barneselskap (hvis man reduserer chilien) - eller som enkel middag... 

Kaffekos i sola

De siste to dagene har været vært helt fantastisk.

Deilig å tilbringe all tid ute i sola, 

og ikke minst spise alle måltider ute.

Her et par bilder fra dagens morgenkaffe.

Krus fra Iittala, asjett fra en bruktbutikk og hjembakte cookies.

http://lavendulae.blogspot.no/2013/06/hjembakte-cookies.html

Kun en ferieuke igjen... før det er back to work.

Hjembakte cookies

Før helga gikk jeg til innkjøp av Nicolas Vahé sitt kakestempel.

Har siklet på dette ei stund, men klarte ikke styre meg da det var 50% avslag.

Blir fort liggene mange overflødige ting i kjøkkenskuffene,

men tror dette kommer til å bli brukt mer enn en gang.

Håndtaket er laget av tre, stemplene er laget av silikon.

Tekstene på disse er:

"Best cookie in town"

"100% homemade"

"A small bite of heaven"

Jeg lagde basic deig som stod i oppskriftsheftet som fulgte med.

80 g mykt smør (jeg brukte romtemperert Meirismør)

120 g sukker

1 egg

180 g mel

Rør smør og sukker hvitt, tilsett egget, så melet.

Kan tilsette sjokolade, sitron, mandler osv for ulike varianter.

Laget en pølse av deigen å la den i kjøleskapet.

Står ca 2 timer, min har ligget til i kveld...

Skar biter av "pølsa" og trykket stemplet ned.

Jeg brukte en plastfjøl med litt mel på som underlag.

(Ikke noe klin på benken)

Trykket ut cookien med et glass, slik at det blir runde fine kanter.

Jeg lagde noen cookies som var helt basic & noen med

revet 70% sjokolade.

Ikke for å skryte, men synes de ble riktig fine.

Blir hjembakte cookies til morgenkaffen i morgen, og

ratt resten av ferien:)

Bakte også pizzasnurrer i dag.

Som fyll på de brukte jeg Peppes Pizza saus fra dagligvare, skinke og masse revet ost.

Oppskrift og mer info finner du her:

http://lavendulae.blogspot.no/2013/02/ostesnurrer-pa-fastelavenssndag.html.

Ha en finfin ny uke :)

Litt gult og sånn

Sola forsvant igjen.... jeg erstatter den inntil videre med noen gule innslag.

Pent ugress?

Leskedrikk...

Emalox samlingen min inneholder mye gult - her et bilde fra vinduskarmen på badet.

Beste frukt  + beste bær = energibombe

For å gjøre det hele litt mindre sundt bør det toppes med en dæsj vaniljesaus - ihvertfall på søndager...

Fineste vannkjelen min fra Cathrineholm.

Beste frokosten inneholder egg - trenger ikke alltid være så himla fancy

Kuleste fisken til svigerfar :)

Pastasalat til lunsj i morgen yammi

Har kokkelert litt i dag.

Sjefen skal ha en liten samling ledere

på overnatting på sommerstedet sitt.

Glad som jeg er i å lage mat,

sa jeg at jeg gjerne kunne

lage en pastasalat...

-og så tenkte jeg at damene på jobben

har sikkert lyst på

slik salat i lunsjen i morgen de og...

Så da lagde jeg tre rause boller.

Ingredienser: rømme, majones, pasta, skinke, vårløk, rødløk,

hvitløk, litt hakket sylteagurk, mais, bacon.

1 beger rømme + en pose majones passer til ca 6 personer.

Da bare putter jeg oppi slik passe av alt....

Var forsiktig med hvitløken i den vi skal 

spise på jobben i morgen....

Har selvsagt prøvesmakt litt i kveld :)

Pai er enkelt og godt

Pai er kjekt å lage.

En fin måte å kvitte seg med 

ymse rester på.

Er bare fantasien som setter grenser

for hva man kan putte oppi.

Jeg lagde deigen av:

60 gr Meirismør

2 dl hvetemel

100 gr Cottage Cheese

Smuldret dette sammen, pakket deigen inn i plast

og la den i kjøleskapet en god stund

(minst 30 min).

Trykket deigen ut i en paiform og 

forstekte den ca 15 minutter på 200 grader.

Fyllte den med ting jeg liker og hadde i kjøleskapet:

skinke

purre

chili

Bruk det du har f.eks:

Pepperoni, salami, kylling, Chorizo, blomkål, broccoli,

tomat, løk, vårløk, paprika, jalapenos, sopp,

basilikum, spinat, persille, hvitløk,

bacon, mozarella osv...

Jeg liker at maten er hot, 

hadde denne skulle blitt servert til gjester

hadde jeg nok minsket litt på chilimengden

og fjernet frøene.

Vispet sammen 4 egg

 2 dl melk

og en dæsj med fløte.

Tømte dette over fyllet

og strødde revet ost over.

Stekte den i 35 minutter på

200 grader.

Dette var nok i lengste laget...

men slik går det da

jeg går ut og nyter en vinskvett i kveldssola

og lar maten seile sin egen sjø.

Startet forresten dagen med loppis-

skattene kommer i et senere innlegg:)

Nybakte scones til lunsj

I dag bakte jeg scones til lunsj.

Oppskrift fant jeg i den gamle skolekokeboken min.

Inspirasjon til å bake scones igjen 

fant jeg inne på en 

annen blogg - husker ikke hvor.

Oppskriften er enkel:

1/2 kg hvetemel 

(jeg byttet ut ca 200 g med sammalt hvete)

1 ss farin

1 ss bakepulver

1 ts salt

75 gram smør

4 dl melk

Bland det tørre.

Smuldre inn smøret.

Rør inn melken.

Elt deigen litt.

Del deigen i 4 deler.

Klapp de ut til runde kaker.

Ca 16 cm i diameter.

Legg de på bakepapir, skjær et kryss i de - 

slik at de lett kan brettes fra hverandre etter steking.

Prikk med gaffel.

Stek midt i ovnen på 240 grader i ca 10 minutter.

Nytes lunkne med smør og ost eller syltetøy.